Il vino e i terrazzamenti
I vignaioli che tengono vive le fasce di Vernazza — e i muri che rallentano le piene — e come si fa ad andarli a trovare.
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I vignaioli che tengono vive le fasce di Vernazza — e i muri che rallentano le piene — e come si fa ad andarli a trovare.
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Vernazza sta alla foce di una valle stretta, trattenuta dai terrazzamenti che salgono sui versanti su muri a secco — i muretti — costruiti e rifatti a mano da mille anni. Quei muri non servono solo a fare uva: rallentano l'acqua che scende dal versante. Quando le fasce vengono abbandonate e i muri cedono, l'acqua scende dritta. Il 25 ottobre 2011, dopo anni in cui i terrazzamenti sopra il paese erano rimasti incolti, poche ore di pioggia riempirono il torrente Vernazzola e seppellirono via Roma sotto metri di fango. I vignaioli che lavorano ancora questi versanti sono, di fatto, i custodi del territorio.
Le vigne si sono ridotte dai circa 1.400 ettari di un secolo fa a un centinaio di oggi, e lo Sciacchetrà — il passito dolce e raro per cui le Cinque Terre sono conosciute — si fa solo in piccole quantità, con uve messe ad appassire per settimane dopo la vendemmia. Andare in cantina, camminare fra le fasce e comprare una bottiglia direttamente da chi la fa è il modo più concreto per tenere al lavoro quelle mani e quei muri.
Quasi tutte sono aziende familiari piccolissime, quindi conviene prenotare — e tieni presente che settembre è vendemmia: le cremagliere vanno e sono tutti in vigna.
Alle cantine in treno o a piedi
L'unica cantina dentro Vernazza con degustazioni regolari senza prenotazione. La famiglia Lercari–Bertram è in paese da circa 500 anni e ha rifondato l'azienda nel 2004 su un paio di ettari di fasce recuperate. Le degustazioni informali sono tutti i giorni, all'incirca dalle 16 alle 19 (dal 1° aprile al 30 ottobre circa, chiuso il mercoledì); la visita in vigna su prenotazione, con degustazione di Sciacchetrà, dura circa un'ora e mezza. Fanno il Cinque Terre DOC bianco e lo Sciacchetrà.
Via Brigate Partigiane 1, a Vernazza.
Non sono regole per turisti: è come funziona una visita in una vigna che lavora, quasi verticale, detta con le parole di chi ci sta.
Una cantina qui può essere due persone e qualche fascia recuperata. Un messaggio un giorno o qualche giorno prima vuol dire che ci sarà qualcuno a versarti da bere, invece di doverti mandare via nel mezzo del lavoro.
Durante la vendemmia le cremagliere vanno e ogni mano è in vigna. È il momento peggiore per presentarsi senza avvisare e il migliore per capire perché questo vino è raro: chiedi sempre prima di venire.
Quasi tutte le vigne stanno molto sopra il paese, su muri fatti interamente a mano. Scarpe vere, resta sui sentieri segnati e non salire mai su una fascia o su un muro a secco: da una pietra smossa comincia un crollo.
Ogni bottiglia è parte del motivo per cui qualcuno rifà ancora i muretti che rallentano l'acqua su questi versanti. Comprare direttamente da chi il vino lo fa è quello che rimette di più in quel lavoro.
Chiuso il mercoledì. Nel pomeriggio si passa senza prenotare; la visita in vigna va prenotata prima.
Fonte: cheo.it, ultimo controllo 6 luglio 2026 (mese scorso).
Town Tools crea strumenti gratuiti e pubblici per Vernazza e per comuni di tutto il mondo. Un gruppo di agenti studia ogni luogo a partire da fonti locali e tiene aggiornati gli strumenti; i residenti ne propongono di nuovi e segnalano le correzioni.
Piccola azienda di viticoltura eroica sulle fasce sopra Vernazza, di Riccardo Giorgi e Adeline Maillard. Su accordo fanno degustazione e visita in vigna, con il Cinque Terre DOC e lo Sciacchetrà che producono su questi versanti ripidi.
Località San Bernardino, sopra Vernazza.
Degustazione e visita si prenotano — conferma orari e prezzo quando ti accordi.
Fonte: ciandugiorgiwinery.com, ultimo controllo 6 luglio 2026 (mese scorso).
Azienda giovane di un ettaro sopra Vernazza (nata nel 2018), di Michele Potenza, che fa Cinque Terre DOC bianco, un rosso, Sciacchetrà e miele. Si può visitare su appuntamento: l'occasione per vedere una piccola realtà di fascia rimessa in piedi da zero.
Località Campasso, sopra Vernazza. Un sito proprio è ancora in lavorazione; pubblicano come 'Il Foresto di Vernazza' su Facebook e Instagram.
Visite su appuntamento — scrivi prima.
Fonte: Parco Nazionale delle Cinque Terre — elenco delle aziende, ultimo controllo 6 luglio 2026 (mese scorso).
La cooperativa che coltiva circa 46 ettari nei cinque paesi e manda avanti le cremagliere, i trenini a monorotaia che portano giù l'uva dalle fasce verticali. Il punto vendita di Groppo è il posto più facile per assaggiare senza prenotare; degustazioni guidate, camminate in vigna e pranzi si organizzano in anticipo. Fra i vini, il Cinque Terre DOC bianco e lo Sciacchetrà.
A Groppo, sul versante fra Manarola e Volastra — poca strada a piedi, oppure il bus del parco ATC dalla stazione di Manarola.
L'azienda di vini naturali di Samuele Heydi Bonanini, su fasce quasi verticali a Riomaggiore, a una fermata di treno da Vernazza. Ha recuperato vitigni locali quasi scomparsi e affina i vini in legno di castagno e ciliegio del posto. Le visite prenotate vanno dalla degustazione in cantina alla camminata sulle fasce, fino a una verticale del suo Sciacchetrà. I vini sono Cinque Terre DOC e Sciacchetrà.
Via Sant'Antonio, Riomaggiore — ci si arriva con il Cinque Terre Express da Vernazza.
Le visite sono su prenotazione e i posti sono pochi — prenota per tempo.
Fonte: possa.it ed elenco delle aziende del Parco Nazionale, ultimo controllo 6 luglio 2026 (mese scorso).
Al punto vendita si entra senza prenotare; le esperienze guidate vanno prenotate. È l'assaggio più semplice se non riesci a organizzarti prima.
Fonte: cantina5terre.com, ultimo controllo 6 luglio 2026 (mese scorso).